徐仲說食話

徐仲說食話

睡覺前別聽,會餓。 放空時別聽,會累。 用食科態度嘴砲日常的餐桌品味。 用宏觀角度探討褊狹的傳統滋味。 歡迎加入這個觀點創新,卻對守舊飲食有著溺愛的podcast。 ********************************************** 徐仲。 一位走遍義大利二十個行政區後,被義大利政府頒發義大利之星騎士勳章(L'Onorificenza Cavaliere dell'Ordine della “Stella d'Italia)的中年大叔。 一位執筆書寫飲食專欄十九年,走過台灣三百多個鄉鎮區,專門研究台灣菜和台灣食材的營養師 ********************************************** 《徐仲風味學 從產地到餐桌》https://www.facebook.com/justeating -- Hosting provided by SoundOn

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EP110:台灣飲食器物學:碗盤的講究與將就(2025.08.11)

過往集數

  • EP109 : 校園餐桌革命:打開孩子味蕾的第一扇門 2025.07.30
  • EP108 : 從妹酒到紅茶汽水:一杯飲品背後的生意經與世代密碼 2025.07.07
  • EP107 : 看得見的味道,用感官設計台灣菜 2025.06.19
  • EP106 : 炎夏的生魚片誘惑:聊聊旗魚與海豬腳 2025.06.11
  • EP105 : 台義日 麵條文化大不同 2025.03.06
  • EP104 : 阿美族的生醃豬肉siraw也可以很fusion 2025.02.13
  • EP103 : 台東紅烏龍茶出國去,到浪漫之都威尼斯旅行 2024.12.29
  • EP102: 現代義大利水果聖誕麵包與甜點師傅 2024.12.09
  • EP101: 黑白切與香腸熟肉 懂吃也要懂點 2024.11.12
  • EP100: 如果用一碗飯來形容台灣味?大部分人應該會想到魯肉飯吧? 什麼?! 你說的是肉燥飯吧 2024.10.30
  • EP99 : 做果醬拿金牌! 聽果醬女王柯亞如何將台灣原生種「南庄橙」帶到世界柑橘果醬大賽 2024.09.16
  • EP98:生活離不開的香: 從草仔粿開始,聊聊民族植物 2024.03.18
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  • EP97:何謂風味?茶人與主廚的搭配觀點 2024.01.02
  • EP95:最佳風味配角:果實油與種籽油的差異,從橄欖油談起 2023.12.18
  • EP94:燉煮牛肉風味擂台-台灣、法國、義大利燉牛肉 2023.10.16
  • EP93:2023台灣設計展:用飲食匯集新北 2023.09.30
  • EP92:甜點創作與設定:畬室的黑森林蛋糕 2023.09.16
  • EP91:既傳統又創新,著迷於聖誕麵包Panettone 2023.09.10
  • EP90:台灣獨家沙茶味:從沙嗲醬到沙茶的未來之路 2023.09.04

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